Chacinados, dulces y encutidos artesanales al estilo friulano. Il bom salam.
Salame casero de Colonia Caroya. Jamón, bondiolas, lomitos
Chacinados Il bom salam y quesos caseros
Salame - Bondiola - Jamoncito - Lomito - Arrollado de cerdo - Queso de cerdo - Leverwuss - Morcilla - Chorizos (cerdo) - Codeguines - Jamón crudo (de pierna entera) - Quesos caseros
Dulces de Durazno, Higo, Zapallo, Ciruela, Tomate, Pera, Frutilla, Damasco, Naranja, Sandía, Membrillo, Manzana, Pomelo, Berenjena, Leche y Miel
Frutas en almíbar: Zapallos, Batatitas, Duraznos, Higos, Kinotos, Naranjas, Frutillas, Sandia cayote, Tomates, Peras, Berenjenas, Uvas, Mamones.
Encurtidos: Escabeche de Vizcacha, de Pavita y de Conejo - Escabeche de Verduras, Morrones al natural, Pickles y Verduras sotto oleo - Lenguas en escabeche - Aceitunas - Quesos al pickle
Visita Cultural - Gastronómica y Educativa Los Artesanos del Salame
Norma Lóndero, nieta de originarios inmigrantes italianos, abre las puertas de su producción familiar y artesanal de chacinados, dulces y encurtidos para que sus visitantes tengan la ocasión de conocer una tradición gastronómica que se mantiene intacta desde que los primeros inmigrantes llegaran a Colonia Caroya, allá por el año 1878.
La visita Los Artesanos del Salame de Colonia Caroya, cuya duración es de aprox. 45 minutos, contempla las siguientes ACTIVIDADES:
RECORRIDO POR LAS INSTALACIONES PRODUCTIVAS,
EXPLICACIÓN DEL PROCESO ARTESANAL DE PRODUCCIÓN de los chacinados,
PROYECCIÓN DE UN VIDEO ILUSTRATIVO
INGRESO AL SÓTANO FAMILIAR,
EXPOSICIÓN DE ANTIGUAS HERRAMIENTAS Y UTENSILIOS utilizados por los colonos en sus elaboraciones caseras.
DEGUSTACIÓN
Turismo Gastronomico Educativo, Jubilados, Nacional Internacional
MATERIAL EXPLICATIVO DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN DEL SALAME
Miembro de la Union de Chacinadores Amigos de Colonia Caroya, organizadores de la Fiesta del Salame Casero de Colonia Caroya
www.infoturis.com.ar, El Centro de Información Turística del Norte de Córdoba